5月8日，大型仪器设备共享中心联合晓东宜健（苏州）仪器设备有限公司，在良乡主校区轻工食品大楼B座成功举办了为期一天的求真大讲堂系列讲座第三讲。此次求真大讲堂诚邀晓东宜健（苏州）仪器设备有限公司技术专家崔茜带来了题为《体外消化仪的基本原理及操作培训》的精彩分享，来自大型仪器设备共享中心、食品与健康学院、轻工科学与工程学院等单位总计30余名师生参与了讲座，讲座由大仪中心王晨萌老师主持。

体外消化仪是食品研究的重要工具，可以模拟人体消化过程（胃、十二指肠等阶段），用于评估食品的消化特性、营养释放、生物利用度、加工工艺优化及安全性研究等，为食品开发与营养分析提供高效、可靠的实验支持。

上午的讲座中，崔茜系统介绍了人体胃肠道的消化过程、仿生消化系统的开发，以及体外消化仪的核心功能、工作原理；对比了体内消化和体外消化仪消化食物的胃排空曲线、半排空曲线、排空滞后时间；分享了设备的应用案例以及设备各个部件功能、实验流程。

随后，在问答互动环节中，师生们踊跃提问，就体外消化仪使用过程中的技术问题与专家开展深入探讨，崔茜耐心解答，现场气氛热烈。

      上午讲座结束后，大仪中心的老师和晓东宜健技术专家带领前来参加培训的师生到实验室现场参观了体外消化仪，就仪器各部件的使用和操作系统界面进行了进一步的介绍和交流。

在下午的实操培训中，崔茜分步骤、详细地介绍了设备操作过程、注意事项，大仪中心的老师和前来参加培训的学生在专家指导下进行设备操作的模拟。

本次讲座将理论学习与实践相结合，切实提升了师生对于体外消化仪原理和操作的了解。未来，大仪中心将举办更多的“求真大讲堂”系列活动，为我校科研工作提供助力，敬请大家期待。